Assajant la coca per Sant Joan.
De pasta de full amb crema.
Ingredients:
Mig litre de llet (fer una crema pastissera)
Deixar refredar la crema perque espessi.
2 clares d'ou
Un grapat de pinyons
1 làmina de pasta de full.
1 tassa de sucre.
Elaboració:
Fem la crema i la deixem refredar.
Muntem les clares a punt de neu.
Estirem la pasta de full sobre paper del forn, untat amb mantega.
i l'aixamplem una mica amb el corrò, perque quedi mes prima.
Posem la crema a sobre la meitat i doblem l'altre mitat per tapar-la.
Ajuntem be les bores perque al coure no surti la crema.
Posem a sobre les clares muntades.
A sobre escampem el sucre i els pinyons,
La posem al forn, ja escalfat a 180º/190º ....35/40 minuts, foc a dalt i baix.
vigilant
vigilant
que els pinyons no es cremin.
Bon profit.
